24 柠檬巴巴露亚
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来，淡定地回道：“妙妙，在做什么？” “巴巴露亚。” 这是，许则言在纸笺上写下的第三道甜点。 她看宋衍的表情，似乎他也不知道这张纸的事。 或许，这只有她和许则言才明白。 “是巴伐利亚的？” 巴巴露亚来自德国巴伐利亚地区，那是茜茜公主的故乡，还有女孩子们喜欢的新天鹅堡。 “是的。”林妙妙想起他上次谈及胡志明的法棍三明治，不禁问道：“你去过？” “去参加过慕尼黑啤酒节，那里的白香肠味道很不错。” 宋衍顿了下，笑了笑，“吃法也很特别，直接从肠衣顶端开个小口，用嘴就可以吸出来。” 林妙妙想到那个吃法，却是莫名地脸红了一下。 宋衍走近了一点，坐在餐桌旁边看着她做巴巴露亚。 其实最经典的巴巴露亚是香草巴巴露亚，但是因为前两天才做过香草布丁，林妙妙决定做柠檬巴巴露亚。 奥利奥饼干捣碎，加入隔热水融化的黄油，拌匀后放入圆形蛋糕模，压紧实，再放进冰箱冷藏。 牛奶加白砂糖小火拌匀，放入无白瓤的碎柠檬皮，再煮五分钟。 用细筛过滤牛奶，去除柠檬皮，倒入分离好的蛋黄液，边倒边快速搅拌。 回锅小火加热，搅拌到稍稠就关火，再加入冷水软化好的吉利丁片。 淡奶油用料理机打发至有纹路的状态，再倒入牛奶混合均匀。 最后一步倒入模具，冷藏四个小时以上。 宋衍感觉和慕斯有些像，问道：“这个和慕斯有什么不一样？”