第49章
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着适应新的厨房，开始研究新的茶点。 苏荷吃的是奶油松瓤卷酥。 奶油松瓤卷酥，是用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口，卷形蓬松，层次分明的点心。 首先，将香气四溢的松子仁和白芝麻经过精心炒熟，轻轻打碎，加入适量糖和盐搅拌均匀，形成香甜可口的馅料。 制作酥皮的过程更是烹饪的精髓。面粉、水和食盐混合搓揉成光滑弹性的面团，静置片刻，再进行油酥的制作。 油酥红莲是用猪油做的，比黄油的香气更加柔和，不会喧宾夺主。油酥经过巧妙的处理，使得酥皮既酥脆又层次分明。l 而奶油的加入则为整体增添了浓郁的香气。 将油酥包裹在面团中，加入馅料，一层一层叠加，然后烘烤至金黄香脆。 这时，奶油松瓤卷酥完美地展现了酥皮的层次感，馅料的香醇和松瓤的酥脆，让人在每一口中尽享美味的层次和口感。 咸口的又带一丝清甜，让人上瘾。 红莲又拿出新的茶点：“这是瓜仁油松瓤月饼，也加入了松子。” 苏荷尝了一口，有点像轻盈版的五仁月饼。 瓜仁油松瓤月饼，以山东飞面制作的酥皮为外衣，内馅则选用了松仁、核桃仁、瓜子仁等均细细磨成的馅料，微调以冰糖和猪油，混合成细腻的馅心。